I fagioli borlotti, per il semplice fatto di essere ricchi di proprietà, gustosi e facili da preparare, rientrano nella categoria dei legumi più consumati al mondo. I fagioli sono davvero nutrienti, grazie a un ricco contenuto di carboidrati, vitamine, sali minerali e proteine, a fronte di una quasi totale assenza di grassi e colesterolo.
La stagione perfetta dei fagioli freschi è l’estate.
Il loro apporto calorico non deve scoraggiare. Evitando gli eccessi, le loro proprietà nutrizionali non costituiscono causa di obesità, anzi ci aiutano a combatterla. I fagioli sono un alimento prezioso ed imprescindibile per chi decide di seguire un’alimentazione vegetariana o vegana. Sono altrettanto importanti per chi ama uno stile alimentare completo e fondato su un equilibrato apporto di nutrienti per il benessere del proprio corpo.
Il fagiolo comune è originario dell’America centro-meridionale, più esattamente della zona del Messico centrale. In Italia, la diffusione dei fagioli ebbe inizio nelle regioni del Nord intorno al 1500.
Attualmente, la coltivazione del fagiolo è diffusa in tutto il mondo con oltre 25 milioni di ettari, soprattutto in Asia. Tra le leguminose da granella, risulta seconda solo alla soia. Invece, nel bacino del Mediterraneo e in Europa, il maggiore produttore è la Spagna, seguita da Portogallo, Italia e Grecia.
Tuttavia, le percentuali di proteine variano in funzione della specie, ma si può affermare che per 100 g di prodotto cotto, vi è una percentuale di proteine compresa tra il 12% ed il 20%. Inoltre, possiedono un ridotto contenuto di grassi saturi, inferiore a quello della soia.
Tanto più importante e vitale è il ruolo dei fagioli nelle diete vegetariane in cui rappresentano una fonte di nutrienti essenziali per questo modello alimentare. Infatti, i benefici per la salute dei fagioli sono dovuti al fatto che il loro alto contenuto di proteineva a sostituire nelle diete vegane/vegetariane i prodotti animali.
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INFORMAZIONI GENERALI
- Quantità: 1 kg
- Origine: Italia
- Confezionamento: sacchetto di carta
- Varietà:
- Calibro:
- Categoria ortofrutta: I
