I piselli sono tra le verdure tipicamente primaverili, versatili e ricche di proprietà, semi della pianta omonima appartenente alla famiglia delle leguminose.
Non tutti sanno che i piselli si raccolgono in questa stagione perché sono ancora teneri, dolci e freschi mentre quelli che talvolta troviamo commercializzati secchi, invece, sono colti alla fine dell’estate, quando la pianta ingiallisce.
I piselli sono molto ricchi di acqua e contengono carboidrati, proteine e fibra. Non mancano minerali quali potassio, fosforo, calcio, magnesio, ferro e vitamine del gruppo A,C, B, J e K.
La caratteristica che distingue i piselli è il fatto che siano particolarmente leggeri e, dunque, digeribili. Per questo motivo, non creano i classici problemi di meteorismo e aerofagia, tipici di tutti gli altri legumi. Essendo poi ricchi di fibra insolubile i piselli favoriscono il transito intestinale e la digestione, stimolando la formazione e l’espulsione delle feci e sono dunque utili in caso di stitichezza, ma l’apporto di fibre è prezioso anche per la flora intestinale che ne risulta nutrita ed impedisce ai batteri nocivi di proliferare e avere il sopravvento.
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INFORMAZIONI GENERALI
- Quantità: 1 kg
- Origine: Italia
- Confezionamento: sacchetto di carta
- Varietà:
- Calibro:
- Categoria ortofrutta: I
