Presenza costante nella cucina del Centro Italia, le puntarelle sono i germogli di una delle varietà della cicoria catalogna. Tipiche dei mesi invernali, sono caratterizzate da diversi benefici. Tra questi è possibile citare la presenza di fibre, nutrienti fondamentali per favorire il transito intestinale, ma anche quella di sostanze antiossidanti come la vitamina C. Tra gli altri motivi per cui vale la pena introdurle nella dieta è possibile citare anche l’elevato contenuto di acqua inquadrandole così tra le verdure dall’ottima efficacia diuretica.
Se si decide di introdurle nella dieta è consigliabile imparare a sceglierle bene. Ciò vuol dire concentrarsi su cespi il più possibile turgidi e compatti, caratterizzati dalla presenza di foglie ancora chiuse.
A questo punto non resta altro che dare spazio alla creatività ai fornelli! Tra le ricette possibili ricordiamo l’insalata di puntarelle alla romana, le puntarelle cotte, così come il mix, gustoso e nutriente, fave e puntarelle.
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https://www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/cicoria+cimata/
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INFORMAZIONI GENERALI
- Quantità: 1 kg
- Origine: Italia
- Confezionamento: sacchetto di carta
- Varietà:
- Calibro:
- Categoria ortofrutta: I
