Uva

L’uva è il frutto della vite costituito da acini più o meno piccoli, raccolti in grappoli. In base al colore si identificano uve bianche, nere o rosate; difatti, la pigmentazione della buccia si determina durante l’invaiatura, quel processo che porta il frutto a maturazione. Tuttavia bianca o nera fa poca differenza, non esistono, infatti, dissomiglianze importanti dal punto di vista nutrizionale. Al più si deve riconoscere una maggiore ricchezza in termini di ferro e flavonoidi delle uve rosse rispetto alle bianche che però hanno maggiore effetto diuretico. Comunque, fondamentalmente, la scelta tra le numerose varietà disponibili dipende dal gusto.

Apprezzato fin dall’antichità dagli antichi Greci e Romani, è un frutto simbolo dell’autunno colmo di proprietà. Ricca di acqua ma anche molto zuccherina, l’uva possiede un alto contenuto di fibre e minerali, tra cui potassio, calcio e fosforo, ma anche un elevato indice glicemico.

Tra i principali benefici di questo straordinario frutto emergono senz’altro quelli legati alle sue elevate proprietà depurative ed antiossidanti. Infatti, un componente dell’uva molto importante è il resveratrolo, ossia un fenolo non flavonoide contenuto nella buccia dell’uva con importanti proprietà benefiche sull’organismo (azione antinfiammatoria, antibatterica e antifungina, azione diuretica e antiossidante, ecc).

Ricca di proprietà nutritive e benefiche, l’uva è uno dei frutti più energetici e zuccherini, vivamente consigliata per i bambini e per gli anziani data la rapida assimilazione degli zuccheri semplici (glucosio, fruttosio, destrosio e levulosio) in essa contenuti.

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